托克托县地属内蒙古自治区首府呼和浩持市，位于黄河上中游分界处的土默川平原。这里盛产黄河鲤鱼。 向大家介绍一下当地红炖黄河鲤鱼的做法：主料，黄河鲤鱼。辅料，托县盛产的胡麻籽油、小茴香、红辣椒。以及猪油、花椒、酱油、盐、葱姜蒜、香菜等。先将鱼去鳞去内脏，炖锅放猪油和胡麻油加温放入红辣椒炝锅，加入凉水烧开将鱼放入锅中，各种调料加入后大火烧开转小火慢炖一小时即可食用。 利用鱼汤炖豆腐、土豆，熟后加葱、香菜用来拌米饭吃。
