两只蟹

“老公，你爱我吗？” “当然爱。” “我都变红了，你还爱我吗？” “我不是也陪你一起变红了吗？” “老公，下辈子咱们去螃蟹岛吧，那里的螃蟹天生就是红色的。” “太棒啦，那我们就再也不怕变红了，我会爱你到天荒地老。” 在澳大利亚的圣诞岛上，居住着1200多万只红蟹，每逢雨季，它们就要迁徙到海边交配产卵。在高峰期会有几百万只红蟹集体移动，公路都被淹没在一片鲜艳的红色之中，蔚为壮观。为了保护它们，当地政府会临时关闭公路和铁路。 红蟹的颜色像蒸熟了的龙虾，四肢短粗，肉多味美。我现在就好想带着蒸锅和调料移居岛上！ 秋风起，蟹肥美。又到了吃螃蟹的最佳季节。最爱梭子蟹，尤其是后腿连带的那块肉，实在是鲜美无比，大闸蟹在我的心目中排位在其次。面对肉美膏肥的大螃蟹，在我看来，什么香辣蟹、咖喱蟹、葱炒蟹、蟹肉汤包……都无法足够调动起我的情绪，唯有最简单的清蒸，佐以姜醋生抽汁，才最能体现出蟹肉的鲜美，细细品味略带甜味儿。作料较重的方法，我一般用来制作不是特别饱满的蟹，遇到精品大蟹，绝对不会浪费食材，清蒸才是最好的体现。