跟妈妈学做盐卤豆腐

#厨房小窍门# 跟着妈妈做豆腐，学点起来，回家也好折腾～～妈妈说：1、磨豆，大豆要提前一天浸泡，泡发；边加水边用石磨磨； 2、放盐卤是做豆腐的关键：盐卤的量要得当，所以要用勺子慢慢的一小勺一小勺的，慢慢搅拌；不能太多，太多太快的话，豆腐会老会粗； 3、煮豆浆的时候，不能离人，豆浆很容易沸腾，不注意火候的话，一不小心就全满出来了；火不能太小，容易焦底； 4、压的时候要压实，这样豆腐会好看，中间不会有孔； 5、豆渣，炒着很好吃，还可以做馒头～～