#我家厨房小窍门#之咸鸡蛋

前一阵子家里鸡蛋太多吃不完，就把一部分鸡蛋腌制起来了，刚刚腌好的咸鸡蛋，恰到好处，不是那么咸，蛋黄也很香，味道好极了，下面就和大家分享一下腌制咸鸡蛋的方法和窍门： 1.蛋越新鲜的越好,这样保质期长。 2.用清水把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)。 3.放在盘中彻底风干水分。 4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐。 5.那每一个蛋用保鲜膜包严包紧，再把所有蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面并扎紧袋子，一定要保证良好密封性。 6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以了。 掌握了这些，大家就可以腌制出完美的咸蛋了，配上白粥，美美的享用吧。