我家的厨房小窍门--猪油炒青菜 平日里买猪肉的时候我会选一小条五花肉，可以稍肥一点，买回来洗净沥干切薄片后，热锅放五花肉先炒干水分，然后中小火慢慢炼出猪油，用猪油炒出来的青菜特别香而且颜色翠绿，剩下的猪油渣可以盛出放凉后包包子、包饺子剁碎猪油渣加入馅料里味道也是超美味的。如果猪油多的话还可以放保鲜盒里冰箱冷藏。另外猪油还有其他妙用哦： 1、蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。 2、煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。 3、铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。 　4、不穿的皮鞋，擦上点猪油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。