【我家的厨房小窍门】～虾仁炒饭怎样做才好吃？ 1）首先，要把虾仁洗干净，挑出虾线，然后用料酒，姜葱，盐少许，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清腌制10分钟 2）锅里倒油稍些多些，先炒鸡蛋，把炒好的鸡蛋倒出备用， 3）留底油，加入腌制好的虾仁，稍稍翻炒，看到虾仁一转色就起锅，这样做出来的虾仁，口感爽滑，很嫩， 4）倒入玉米小豆胡萝卜丁翻炒断生 5）再加入剩米饭一碗（这米饭最好是第一天的，炒出来的米饭不粘连）翻炒均匀 6）最后加入虾仁，盐，味精，胡椒粉翻炒均匀即可 这样做出来的虾仁炒饭，虾仁很嫩，口感好，特别香，亲可以试试...