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4.花生汤 泉州人做花生仁汤，另有一番的匠心和创造，剥开的花生仁要粒粒饱满，不能有一颗“臭粒”，要先用开水去膜。炖的时候，把去膜的花生仁，倒入钵中，添加足够的水量，用火慢慢地炖，直炖至花生仁表面上看起来虽然洁白完整，实则稍为用指一捺，烂如泥浆为止。食用时，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以开水就成。泡后的花生仁，立刻带些小小的白油珠，和稀稀的花生仁浮在碗上，一时香味四溢，入口生津，富有营养。 5.肠粉 抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！ 6.五香卷 它用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。 我吃的这家，点餐很久之后老板才端上来！后来老板说，好的东西都是要经的起等待的！因为五香卷要现做现炸，然后火候很重要，外酥，里面还有熟透，所以很有讲究！ 7.水果 这边现在是吃龙眼的季节，昨天路过菜市场，龙眼3块钱一斤，自己随便挑！😁😁😁😁还有火龙果，芭乐果，都特别好吃！
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