一个小妙招炒出颗粒分明的蛋炒饭

#厨艺技巧# 蛋炒饭是我家宝贝儿最喜欢吃的早餐之一，要想做出颗粒分明的炒饭，我给大家分享一个炒饭神器-手动打蛋器！哈哈！没用过吧，悄悄地告诉你很好用哦！当然光有工具不行还得注意煮米饭的软硬度和炒饭的火候掌握，看看我的炒饭小窍门蛋炒饭吃起来吧…… 1.煮米饭 洗米不要超过三次，以免造成营养流失，一定要掌握好米和水的量比平时煮饭稍微少一点加水，要确保蒸出来的米饭不能太软太粘。在水里加入少许盐和香油或者色拉油1⃣️为米饭增香2⃣️煮出来的米饭亮晶晶颗粒分明，炒的时候不用太费劲就会很松散。 2.炒米饭 一碗米饭，如果是隔夜米饭最好放微波炉里加热一下，加热后的米饭会比凉米饭炒起来更容易松散一些。两个鸡蛋调匀倒入热油锅里待稍微凝固一些，用打蛋器快速搅碎（看图）倒入适量葱花（可以根据自己的口味添加其它蔬菜或火腿肠）炒出香味后倒入米饭倒入适量盐和鸡精继续翻炒均匀炒至米饭在锅里松散弹跳即可出锅，全程中小火！ 根据自己的口味加入喜欢的蔬菜和肉类，只要掌握以上两点神马酱油炒饭、黄金炒饭、扬州炒饭、想怎么吃就怎么炒！