我家的厨房小窍门：怎样做细腻嫩滑的凉糕？

#厨艺技巧# #我家的厨房小窍门：怎样做细腻嫩滑的凉糕？# 南瓜凉糕鲜嫩爽口，丝丝顺滑，特别是冷藏后冰冰凉凉的是解暑佳品，怎样做细腻嫩滑的凉糕呢？ 1：南瓜切块蒸熟后去皮，入料理机里打成细腻的南瓜泥。 2：吉利丁粉要加够量，添加少量的糖和水入碗中，隔水充分融化，千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。糖不易加太多，也会降低吉利丁的凝结度。 3：吉利丁粉起凝固的作用，做出的凉糕没有腥味。 4：吉利丁制作的甜品要冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。 香甜嫩滑《南瓜凉糕》菜谱已传，美食之旅VIVOX7柔光手机拍摄，记录生活点滴，展现食物之美！