西红柿是经常使用的食材,在烹调中凡是用西红柿时,很多的的时候需要去皮,比如:熬制番茄酱、制作西红柿汤,这时的西红柿最好去皮后再用。至于烹制其它的西红柿菜肴去皮与否,完全取决于个人的喜爱。 关于西红柿如何去皮,现在用的最多的方法,就是在西红柿顶端用刀划十字,然后放入开水锅里烫,烫过之后,西红柿的皮就会卷起,很容易撕下来。还有一种方法,划十字后用火烤。二者的原理是一样的,但是二者比较起来,选择用开水烫的比较多。 接下来介绍的方法,我感觉更简单一些,这也是我经常使用的方法,在此和大家分享。有图有真相: 1、准备一个洗净的西红柿。 2、然后用汤匙,沿着西红柿的表面均匀刮一遍。刮的力度,以把表面刮的发软为好。 3、比较一下,很容易的分辨出:左边的是刮过的;右边的没有刮过。 4、把刮过的西红柿,用刀划十字。 5、西红柿外皮很容易的就撕开了。 6、去掉外皮。 7、这就是去掉外皮的西红柿。
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