#厨艺技巧# 煎蛋是简单快手早餐之一，要想做出完美的煎蛋，只要掌握以下两个窍门，也就不是神马难事了。 1.必须是不粘锅，烧热的不粘锅内倒入少许植物油用刷子刷匀，调小火。 2.鸡蛋磕破先倒入蛋清，待蛋清发白稍凝固后，轻轻地倒入蛋黄，盖锅盖焖至整个蛋清完全凝固颜色发白，准备一点开水，大约1/2小勺的量，倒在煎蛋周围，听到有滋啦滋啦的声音时盖锅盖关火焖一会儿，喜欢吃流心蛋即可出锅，喜欢吃溏心蛋可以稍微焖一会儿，喜欢吃全熟蛋焖的时间再久一点！
