#我家厨房小窍门#之调制饺子馅的窍门

昨天满宝爸说想吃韭菜馅的饺子，于是包了一堆常规的饺子，但是剩了点馅，我想来想去，那就再活点面了点花式的吧，第一次做这个形状的，确实做得不好看，大家忽略下外观，我重点介绍饺子馅的经验哈，好多都是我亲爱的妈妈原来教给我的，也有的是我自己实践出来的，也有从别人那里学习来的，我都总结到一起啦： 1如果是肉馅，剁的肉馅比较香，先剁一剁哈，然后加水搅打上劲。 2花椒水去除腥味，用开水泡花椒制作花椒水加入肉馅。 3酱油和蚝油不可省略，它使肉入味提鲜。 4加一点白糖，无论什么馅都有鲜香的海米味。 5打一个生鸡蛋进去，或者把适量生鸡蛋在热油里略微搅碎半生不熟的状态倒入馅里也行。 6把油烧热，放葱姜蒜末炸一下再调馅，这个油绝对香香哒，我有时偷懒，就把葱姜蒜切碎放在馅料上，把油烧热浇在上面，一样的效果。 7无论什么馅加点木耳，口感更加好。 8加完所有食材所有调料，搅拌的时候要攥上一把筷子（不是一双筷子，是两三双，每次都被满宝爸嘲笑），向同一方向搅拌，如果换反向，馅就散了。 9十三香啊，我的小法宝，加上它奏是不一样啊，还有人告诉我加一块家乐浓汤宝，馅鲜嫩多汁，大家也可以试试看哦。