1小时保证软烂的炖排骨，意想不到的好吃

【话梅排骨】听上去好像有点黑暗料理的意思，其实这个做法会使排骨意想不到的好吃，如果您信任我，就请尝试一下，绝对不会让您失望的。 一般要想使肉达到软烂的口感，至少需要小火炖1.5小时以上，加一些醋或者山楂，会促使肉类快速软烂，但由于用量有限，提速效果不明显。 所以，1000克排骨，加入一整包九制话梅（听上去好像蛮吓人的，但不会酸哦），从排骨炒完糖色加水正式开始炖煮算起，大火3分钟煮开，转小火盖锅盖炖40分钟，再开盖转大火7分钟极速收汁，仅用50分钟，排骨就可以达到口感软烂的程度。再加上之前的准备工作和排骨焯水的时间，顶多1小时。 做为一枚忙碌的上班族，您只要整合好时间，先把排骨炖上，然后淘米蒸饭，再简单炒个快手小素菜，1小时绝对可以开饭啦！ 当然，说了这么多，加话梅不仅仅是为了炖排骨提速，最重要的是味道独特，不油腻。排骨吸收了话梅的甘甜，但又不会感觉到酸，炖煮后的话梅，大大中和了酸度，非常好吃，搭配排骨很解油腻。 菜谱已发，稍后就能看到。秋天到了，您家贴秋膘儿的时候，记得试试哦。