启东是个临江靠海的地方，长江，东海，黄海三水在这里交汇。 海产丰富，海鲜多。吃海鲜是分分钟的事。 现在的海鲜楼，吃刺身也很普遍。 刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。 起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。
