戚风蛋糕做了很多次了，可总是不太满意，不是回缩，就是开裂，严重的时候简直就是“东非大裂谷”啊。在“美食天下”看了很多食谱，这次重新调整了配方，参考了松鼠鱼77的配方（低粉82克、牛奶60克、玉米油45克、鸡蛋四个、细砂糖60克、柠檬汁几滴），采用后蛋法，低温慢烤（125度40分钟＋145度30分钟），终于做出了不回缩、不塌腰、不开裂的完美戚风。切开来组织细腻均匀，用手指按压绵软有弹性，吃到嘴里香甜润滑。真是功夫不负有心人，成就感十足啊！
