炸鱼

1、清炸的小鱼只放少许盐调味不加粉，炸后连骨头都是麻脆的，适合再加工做豆豉鱼用。 2、切块大鱼，调入盐，蚝油，玉米粉，大火炸后外香脆里肉嫩，直接吃特别适合下酒，也可以回锅做成各种菜式。