【六寸戚风蛋糕】

在烤过十几个失败的戚风之后，今天上午终于算是初步成功的烤了个戚风，表面没开裂，没塌腰，底部也没凹陷，虽然不是很细腻，上色也有点轻了，但是总算是初步成功了，发出来纪念一下。 我原来烤的戚风大部分失败原因都是底部凹陷，在调低了温度再烤之后还是一样，一直纳闷我每次各个方面都是很小心翼翼的操作，怎么会一直存在这个问题呢？在好长时间之内都没再敢动手烤戚风，后来才发现“烤完以后要震一下震出里面的热气再倒扣放凉后脱模”，就这一条我一直出炉后没有震，最后几次失败的原因都是这个，每次都是底部凹陷，好在终于找到问题的原因了。 下午又在做晚饭之前烤了一个，完全没有问题了，脱模后天气太暗了没来得及拍照了，待明天上午一定拍照纪念，待我过几天再好好总结一下，烤个更完美一点的戚风出来。