月亮饼——也叫团圆饼，香酥可口。一斤面粉加八钱色拉油或植物油，三至四两水，一个鸡蛋，用温水和面最佳。水加多了太软，饼好做，但成形差，口感也差，油多些更酥，但难做，揉好后面团盖上湿布醒一小时后可再揉，关键要多揉，让面团柔软听话。内馅芝麻松，先将芝麻炒至8分熟放糖擀碎，芝麻与糖比例是1:0.3，若喜欢甜些可1:0.4，包馅和包包子一样，尽可能多，然后擀开，擀也很重要，力量均勻，饼的每个角落都要有馅。面胚不宜过大，一般一斤面做十四、五个胚，约一两一个，包馅后一个一两三左右。普通铁锅可同时铬四至五块，多翻身，无漏气，饼在烙的过程中会鼓起来，表面略黄，翻身，如此二次就熟了，由于和面时加了油，烙饼时锅里不用再放油，火不能大，中小火，慢慢烙，烙好后馅黑亮，外面呈琥珀色，隐约有黑馅泛上，冷却后自然回缩，便于储藏，在冰箱可存放上十五天，常温存放七天，非常好吃的芝麻饼。