【鲜汤】 竹荪去掉它的裙子，加少量白醋泡发20分钟，洗净后，把头和尾去掉不要，中间切段。豌豆苗去掉下半部，鱼饼切条，白菜切丝，胡萝卜切丝，豆腐切小块。用压排骨的汤做汤底。 【彩排】 猪骨，豌豆，玉米粒，胡萝卜，黄瓜，白芝麻 猪骨焯水去血水，压力锅30分，加蔬菜正常红烧
