【猪皮冻】

每年过年家里必然会熬一点猪皮冻，将除了毛的猪皮，切成小块进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上蒜泥生抽等调制的调料，口感Q弹爽滑、冰冰凉凉，咬到一口猪皮又非常有嚼劲，是春节期间餐桌必不可少的一道菜。　 众所周知猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，另外猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。