#2017吃货年#血肠 血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。这是在外面买来的，在农村也吃过正宗的血肠，每当快过年，杀猪灌汤吃血肠，真正的年味，大锅柴禾炖

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