#2017吃货年#年味菜——茨菇炖大骨

茨菇是苏州的老特产了，将它洗净切成片，晒干，然后放油里一炸，那就是咱苏州人的薯片啦！ 茨菇的营养成分很高，而且能活血凉血;止咳通淋;散结解毒，主产后血闷；胎衣不下;带下;崩漏;衄血;呕血;咳嗽痰血;淋浊;疮肿;目赤肿痛;角膜白斑;瘰疬;睾丸炎;骨膜炎;毒蛇蛟伤等等…… 不过虽然茨菇营养丰富，却不宜多食，多食会引发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；尤其对孕妇来说更要谨慎食用。 但是近几年来市面上已经少了很多，倒是有不少大爷大妈会在即将过年的时候，推着三轮车，里面装了几蛇皮袋的自家种植的新鲜茨菇，大声吆喝在大街小巷中：“卖茨菇喽……卖茨菇喽……”于是，老苏州们都会趁着这个机会，囤上个几斤甚至更多，留着过年吃…… 茨菇天生略带苦涩感，不过也不是没有解决的办法，只要将它和肉一起炖煮，那它的味道口感瞬间能提升好几个档次！“茨菇烧肉，天生绝配”这句话可不是随便说说的～ 既然它是苏州特产，而且只有近年关才有，那么成为年夜餐桌上必有的一道菜，那是毫无疑问的了。 妈妈会将茨菇炸成茨菇片或者用来炖大骨，放上年夜餐桌，不用一会儿，盘子里就会只剩下肉啦～