#2017吃货年#年味甜点——红糖脆皮年糕

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。” 年糕，还寓意着“步步高升”之意，加上同样软糯香甜的红枣，亦有“甜甜蜜蜜”之意！ 在这里祝福美天的亲们，来年都能步步高升，全家甜甜蜜蜜！ 这道红糖脆皮年糕制作起来非常简单快手，有几个小窍门分享一下！首先，红枣洗净，可以趁着煮饭的时候，顺便放在蒸架上蒸熟；将年糕切片，平底锅中放入少许油，中小火煎至两面金黄松脆，最好用不粘锅，这样可以减少用油量会健康些；红糖加少许清水和植物油一起熬成糖浆，将红枣和年糕放入，使表面都裹上糖液即可，这样稍微冷却后，表皮就变成了脆硬的糖，非常好吃！