年味——红桃粿

#2017吃货年# 红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做又称为舂粿。 潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。 记忆中的年味就是每年的腊月二十八，在家里和奶奶一起做红桃粿，妈妈在厨房卤着鹅，满屋子飘香着卤鹅味和粿味，迎接着新年的到来。红红的红桃粿寓意着新的一年生活红红火火，新的一年充满新的希望。