鱼洗干净，去除内脏，刮掉鱼鳞 身上滑刀，放置片姜去腥，抹上料酒 鱼身地下用大葱段架空（有利于热蒸气循环） 清蒸15分钟，关火焖3分，倒掉盘子里的汤 大葱切丝撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油 另起锅热油，放入花椒 热到香味出来，直接浇捣鱼身上 ✅
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笔记
