#自制肉皮冻#

猪皮冻的功效 营养功效 《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 富含胶原蛋白，多食可除皱美容。 2制作方法 1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟; 2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心; 3、把收拾干净的猪皮切成细条; 4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍; 5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段; 6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时; 7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了; 8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。 如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。 根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等

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