【梭子蟹炒年糕】 梭子蟹可以说是海鲜中的佳品，梭子蟹不仅肉多味道鲜，还有着丰富的营养价值；而年糕则是最受大众喜爱的食品之一。 梭子蟹炒年糕营养价值高 年糕：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。 1、梭子蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。 2、蟹黄中的胆固醇含量较高。 3、梭子蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。 4、梭子蟹中含有丰富的维生素D 梭子蟹的挑选： 质量好的梭子蟹贝壳呈褐色或紫色，纹理清晰有光泽，蟹黄凝固、不流动，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足不松弛下垂。 不新鲜的梭子蟹背面和腹面色暗无光泽，腹面中央沟出现灰褐色斑点和斑块，甚至能见到黄色颗粒状流动物质，螯足与背面呈垂直状态。