中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经； 能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻； 治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。 熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能； 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。 所以春季有口腔溃疡等上火症状可以煲排骨莲藕汤，或是莲藕糯米粥都是极好的食疗方法。 如何挑选藕 1、食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的。 2、如果发黑，有异味，则不宜食用。 3、选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
