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果酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。 果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香。现今不管是我们常的或不常见的水果都有被用来酿造成水果酒的，如葡萄酒、杨梅酒、樱桃酒、水蜜桃酒、草莓酒、桑葚酒、猕猴桃酒、无花果酒、苹果酒、花红酒、山楂酒、梅酒、樱桃酒、柠檬酒、核桃酒、龙眼酒、荔枝酒、芒果酒、椰子酒、香蕉酒、菠萝酒、木瓜酒、杏酒、枣酒、树莓酒、火龙果酒等等。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，它含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒比起来非常低，一般酒业度为10度左右，适当饮用果酒对健康是有好处的。 例如： 一、杨梅酒 杨梅酒的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅酒对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅酒中含
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