清明时节吃青团

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。 青团子是用糯米粉加野生植物，如艾草，雀麦草，草头，荠菜，柳叶等绿色植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁与糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。青团可以是包馅，也可以是实心的。 团子的馅心一般是用细腻的糖豆沙制成，团坯制好后，将它们入笼蒸熟。 一直想制作青团，却因野菜不好寻觅而未动手（当然也是给自己懒惰找个借口）。 现在制作青团的材料很广泛，馅料也是不断翻新，网红更是出现了烤制的青团。 今天我用大麦若叶粉制作了青团，馅料当然是我最喜欢的豆沙馅，软糯香甜，真好吃～