吃火锅切忌太烫的食物立即入口，同时避免边吃火锅边喝冷饮，冷热交替会降低胃肠的消化能力，同样容易导致消化不良。在吃脂肪含量高的动物食品时这个问题会更加突出，如果同时饮用冷饮，动物脂肪就可能凝固成块，让人体脂肪酶和胆汁难以消化。吃太烫的食物会使消化道的粘膜和肌肉会受到高温伤害而发生局部变性，有研究显示长期喜好进食温度过高食物可能引发癌症。
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