苦菊黄瓜拌凉皮：凉皮切条，面筋切块，凉水投一下，因为有油，用凉水清爽一下，更筋道，放黄瓜丝（苦菊丝，豆芽），加盐、少许糖、味极鲜酱油，米醋，香油，鸡精，蒜未，芝麻、花生碎！（花椒油根据个人口味，芥未或辣椒油）最后倒上拌好的芝麻酱！搅拌一起，Q弹凉爽筋道！老妈炒的辣椒鸡丁。
