山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种具有保健作用的绿色食品。对于女性们而言，山药含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。 其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。 山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，避免血管发生动脉粥样硬化，降低心血管疾病发生的概率。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
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