* 早餐·佳yao *

手抓饼 Hand grab cake 原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。 营养价值: 能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦；且面食易消化，助于杜绝肠胃疾病。 “烙”的窍门 : 1、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松。 2、烙成两面金黄时，用铲子使劲锤表面。 3、出锅后，用手拍松或是用筷子挑松面饼，层次就出来了。 4、 用手或者筷子轻轻抓一下或者夹一夹就松散了。 5、 煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下。

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