绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。（以上文字摘要百度百科）我是参照苏式方法制作的绿豆糕，首先绿豆去皮上锅蒸60分钟，然后加入牛奶打成绿豆泥，锅里加黄油，白糖，麦芽糖加绿豆泥炒抱成团（这个步骤我用了一个半小时将绿豆泥炒制抱团），最后晾凉用模具压成自己喜欢的形状。冰箱冷藏风味更佳，夏天消暑必备！🌞🌴
