你吃过这样的豆腐吗？

一、家常豆腐 材料：  豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖 做法：         1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用，将豆腐切成菱形块，薄厚适中；         2、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用，青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油；         3、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水，翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可； 效果如图1  二、鱼香豆腐 材料：         北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油 做法：         1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用；         2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀，锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；         3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤，再倒入豆腐块炒匀，再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即

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