#花吃#腌笃鲜

腌笃鲜是江南地区汉族特色菜肴，苏州、宜兴、无锡等江南地区的民间家常菜，为上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中具有代表性的菜色之一。腌笃鲜是用春笋和鲜、咸肉一起煮的汤，菜品口味咸鲜、汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。 腌笃鲜 主料；咸肉300克，鲜猪蹄300克，春笋200克 配料；姜六片，葱三根，料酒两茶匙，盐三分之一茶匙，鸡粉三分之一茶匙 步骤一，咸肉提前洗净切厚片用清水浸泡一小时，猪蹄洗净切块下锅焯水洗净备用，春笋剥去外皮切斜刀块焯水备用，姜切片，葱打结 步骤二，汤煲里倒入大概1500毫升左右的水，倒入准备好的咸肉，猪蹄，姜片，葱结大火烧开加入春笋改中小火煲 步骤三，待所有食材熟透汤汁乳白，捞出葱结弃用加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味即可

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