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#花吃# 紫菜 [zǐ cài] 英文名 : Porphyra 是在海中互生藻类的统称。 紫色或褐绿色，紫色居多，因此而得名。 紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。 供食用和药用，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。 紫菜蛋花汤 英文名 : Seaweed and Egg Soup 主要食材 : 紫菜，鸡蛋，虾米，葱花，香油，味精，精盐 分类 : 川菜 口味 : 咸鲜味 紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。 注意事项 : 1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。 2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。
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