#花吃# 秋葵 Abelmoschus esculentus 别称黄秋葵、咖啡黄葵， 金秋葵、羊角豆、毛茄、黄蜀葵、潺茄等。 因其长相酷似辣椒，又称“洋辣椒”。 秋葵是一种一年生草本植物，果荚脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。 营养价值 : 秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。对治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。 食用方法 : 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。不过，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。 贮藏方法 : 嫩荚果呼吸作用强，采后极易发黄变老。如不能及时食用或加工，应注意保鲜。如嫩荚发暗、萎软变黄时，应即处理，不可再贮藏。 秋葵在俺们这，是近两年突然兴起的，据说抗癌，对健康特别好，所以大家都要吃一吃，价钱比一般蔬菜还要贵些。夏季的时候，当地也有种植，有绿色还有红色的。 其实，不喜欢吃秋葵，今天这道炝拌秋葵，比较满意:黑白双耳形成对比，比单木耳要亮眼好多，汁也很有味。。。

图片[4张]