“花吃"之翡翠水饺

翡翠水饺，青岛的著名小吃，以精肉、时令蔬菜精制而成，皮薄馅大、颜色翠绿、味道鲜美。 中文名 翡翠水饺 主要食材 猪肉、青菜、白糖、辣油、香油、，葱、姜末、精盐、味精 口味 颜色翠绿、味道鲜美 面粉600克，猪肉400克，菠菜适量，葱、姜末、精盐、味精、酱油、白糖、香油、各适量。 制作方法 （1）菠菜洗净，菜叶榨成绿色菜汁，肉剁成肉糜，放盆内加少量清水、精盐、味精、葱、姜末、酱油、白糖、香油拌匀搅打上劲，最后加入白菜拌匀成饺子馅。 （2）面粉倒盆内，加精盐、温水、绿色菜汁拌匀，揉和成绿色面团，盖布片刻，放案板上搓成长条，揪成60个小剂，用面杖擀成小圆皮，抹上馅心，包成饺子。 （3）水烧开，将饺子下锅，

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