广东潮汕经典美食之粿肉

粿肉，属于广东潮汕地区的一种民间传统美食，也可以称之为潮汕经典美食之一。记得在小时候，我们村几乎家家户户过年都会自制这种美食，可能省外的很多朋友都没听过粿肉这个词，有的地方也叫肉卷，至于为何这样取名我也搞不懂。目前珠三角地区的肉菜市场，有些潮汕人会出售这种粿肉，但始终没有自己在家制作的好吃，毕竟自己制作使用真材实料。从小在潮汕地区长大的我，可以说至今对这种美食仍然百吃不厌。以五花肉为主料，加上香料腌制然后卷成条状，再剁成块状下锅油炸至金黄色，因油炸的过程能很好的释放出五花肉的肥油，所以吃起来并不觉得滑腻，而是一种皮酥馅香的口感。潮汕地区的朋友再熟悉不过了，但对于省外的朋友可在淘宝网买食材自己制作，需要用到腐膜和佐料精（腐膜也属于豆制品的一种，只是做工薄如透明，佐料精是潮汕地区特有的一种香料）