糖霜饼干系列之----【小碎花糖霜饼干】

蛋白糖霜（Royal icing）是一种坚硬的白色甜点装饰物，通常由蛋白粉（或蛋清）和糖粉以及温水按照一定比例打发而成，常用于装饰圣诞蛋糕、婚礼蛋糕、姜饼屋以及饼干等。糖霜可以用来做成花朵或裱制成各种形状，而且能够装饰在光滑的表面上，这样的特性使其能够使甜点的装饰更加多彩。  糖霜饼干是饼干中较为特殊的一种，以其细腻的外表、独特的内容夺人眼球，通过糖霜饼干我们可以发挥无穷的想象力，在不同的场合做出各种主题：卡通、婚礼、节日……等等，但是糖霜饼干的制作过程也是漫长的，步骤繁多，工艺复杂，出产很低，与其说它是一种甜品不如说是一种艺术：用糖作画。 这是我第二次做糖霜饼干，第一次做稀里糊涂的就跟着一个菜谱简单画了画，也不太懂糖霜的各种状态。这次做之前网上做了些功课，所以还是有很大进步的，最起码的糖霜状态对了，所以铺面也比较平整光滑了，但是拉线还是不会，糖霜饼干的专业工具也没有，画的比较费劲又不满意，有待继续努力。