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关于糖霜的调制： 关键步骤来了，糖霜饼干最重要的就是糖霜的状态，这里主要分四个状态：硬尖峰、软尖峰、5秒糖霜、15秒糖霜。基础状态是硬尖峰，需要其他状时态请用滴管滴入温水来稀释糖霜，最好使用两把小号抹刀在光滑台面上进行调制，用抹刀的背面不停地撵压糖霜，使其光滑柔顺，如果需要调色，先加色素，再用抹刀调制。 硬尖峰状态： 用抹刀蘸少许糖霜，此时的糖霜比较稠厚不会滴落，出现直立而挺拔的尖峰 适用于：所有立体的裱花还有贝壳 软尖峰状态： 硬尖峰用滴管滴入少量的温水，反复用抹刀进行调制，达到软尖峰状态的时候，用抹刀蘸少许糖霜，此时的糖霜仍比较稠厚不会滴落，但是尖峰会弯过来 适用于：卡通的黑色描边、拉线、刺绣、刷秀、写字、水滴纹
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