蕨菜 Pteridium aquilinum 别称 : 蕨、拳头菜、猫爪、龙头菜，鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子。。。 营养成分 : 蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。 应用价值 : 本种根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜；全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂。 味甘 性寒滑， 清热 健胃 滑肠 降气 驱风 化痰。 主治 高血压 头昏关节炎 流感 抗癌。 注意 : 蕨菜不能多吃，否则会引起中毒或致癌。 这个蕨菜就是在我小时候生活过的那个地方买的。。。不禁忆起在那里上小学时，有上交蕨菜的任务～把采来的蕨菜交到采购站去，人家用皮套扎成一小把儿，放缸里，盐腌上，据说是出口到日本去。。。当时就奇怪，日本人怎么就爱吃这个怪味?

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