* 美食美刻 *

水煎包 特色传统风味小吃，属豫菜菜系。 距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，那些色泽金黄，外脆里嫩， 脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致的水煎包十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国十大包子。 “水煎包”采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的质量。 偶的东施效颦版～ 水煎包种草已久。。。 今做好馅儿准备包饺子的，突然想试试，虽然面不是发的，也没百度咋“水”咋“煎”。。。凭印象一通瞎煎。。。结果么～还能吃! 反思: 1、半发面或发面为好 2、水为面粉或淀粉水 3、两面煎 4、火候

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