如何处理龙虾

从来没做过龙虾，今儿是头一次。说说处理龙虾的心德吧，跟大家分享一下~ 第一步是排尿，虾肚子尾部有一个小洞，用筷子伸进去捅到头部，拔出来，龙虾身体里不干净的东西就会跟着排出。 第二步，虾脑袋和身子分离：用尖一点的刀在虾头和身子结合的地方转圈往虾头里割一下，双手握住虾头和身子用力一拧，他们就分开了。这时候虾差不多就死掉了。。 第三步，收拾虾身子：只用虾肉的话，可以用剪子将两边的部分剪掉，壳就容易剥掉，虾肉就可以完整取出来，中间虾线一扯就出来了；如果是爆炒或清蒸，用刀从中间剖开，一扯虾线就出来了，根据自己想要的形状再切就好。 第四步，处理虾头：虾头里有两样是不能吃的，分别是虾鳃和胃囊。虾鳃就是一条一条的那个，胃囊是要把头和壳分离后接近眼睛中间靠前的那一部分，图片里有处理这两个部位的图片。 都处理好之后可以根据自己的需求做虾啦~最后有一张图，里面那个肠其实是虾籽，虾如果够新鲜的话，生吃都很好吃~我尝了尝生的，很香~剩下的和虾头虾脑一起熬粥了~ 整体就是这样，希望对新手有帮助啦~欢迎批评指正😁 今儿爆炒味道不错，调料分享给大家~ 葱，蒜，花椒粉，料酒，黑胡椒，白葡萄酒 海虾本身有咸味，不用加盐