深夜食堂之【傣家菜】

自从初中毕业后，回重庆读书就再也没吃正宗的傣家菜了😂想想读书的时候班里有很多傣族同学，放假无事就喜欢到他们的寨子里玩耍。家家户户都种有果树，最多的就是鸡血李子和毛桃，那个时候提着小水桶坐在树上，伸手摘下一个在水桶里洗洗就开吃😲😲，到了饭点，傣家阿妈就会叫我们下去吃饭，我最喜欢的就是糯米饭和火烧牛干巴了；想想那时候真是神仙日子。这次到云南好久都想去吃吃傣家菜追忆一下学生时代，可现在呆的地方是彝族自治州，傣家菜还是很少的，问了好多人才找到这家，一进门就感受到浓浓的傣家气息，装饰座椅处处都有傣家影子，一上菜就知道不需此行！😄😄 傣族菜口感酸辣、清谈、开胃，选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，傣族菜珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。 尤其是它的烹调方法，几乎不使用任何的盐、味精，而且少油。只是添加了大量的野生植物物香野草野菜、青柠檬汁。