#做鸭的N种方法#胡萝卜炖鸭 今天进伏了，炎热的夏天正式来临了，多吃鸭子补一补身体。 鸭肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及人体所需的微量元素，有补虚、滋养五脏、养胃生津、清热健脾的功效。人们选择吃鸭肉，最主要是鸭肉是凉性，既滋补又不会上火。   红萝卜被誉为胡萝卜素库，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有保护眼睛和皮肤的作用。    红萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，与鸭子一起烧更利于人体对胡萝卜素的吸收。所以红萝卜烧鸭子营养搭配全面又合理，味道鲜美、口感丰富。整道菜的味道是：鸭肉味道鲜香、微辣、咸、回甘，红萝卜甜甜的略带咸，溶入鸭肉的香味更香甜美味。且加入红萝卜让整道菜色泽更鲜艳，口感更加好。 将鸭剁成大块和姜片煸炒至金黄色鸭肉再加入开水和胡萝卜加入适量盐，老抽，生抽炖制20分钟即可。

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