#做鸭的N种做法#干锅鸭翅

#做鸭的N种做法# 鸭肉，是家庭中的主要肉食之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类高。这道菜选用精华部位鸭翅作为主料，成品色泽鲜亮，口感香辣带麻，微麻微辣的口感更适合大众口味，绝对是一道经典美食 主料：鸭中翅10只、姜几片、干辣椒10个、红花椒适量、芹菜100克、蒜头5瓣、茂德公香辣酱1勺、料酒1勺。辅料：盐3克、生抽3勺、五香粉5克、面粉1勺 制作步骤： 1、鸭中翅对半斩开，下锅加一勺料酒煮开后上盖，转小火煮10分钟 2、煮好的鸭翅冲洗干净，沥干水份盛入碗中 3、加入适量五香粉和两勺生抽抓匀腌制15分钟入味 4、芹菜去叶切段、干辣椒切段、蒜头和姜切片、红花椒适量备用 5、腌制好的鸭翅加点面粉抓匀，锅内热油后下鸭翅中火炸至金黄色，盛出备用 6、另起油锅留点底油，下姜、蒜、干辣椒和花椒小火炒香 7、再下芹菜段炒一下断生 8、最后下炸过的鸭翅、加一勺香辣酱、一勺生抽、适量盐、鸡粉翻炒均匀