#做鸭的N种做法#

#做鸭的N种做法#滋补食馔——鸭焖鲍鱼田螺 鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相反。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒、入肺胃肾经。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 鲍鱼与田螺都含有蛋白质、铁、钙和维生素A等营养，取鸭与其共烹，浓郁，甘鲜且美味，为一道本季节的滋补食馔。 鸭焖鲍鱼田螺做法：光鸭半只，鲜鲍鱼7只，高山田螺300克，大葱一段，青红椒2个，姜片15克，蒜粒20克，盐、糖、生抽、蚝油、米酒、豆瓣酱、花生油各适量。 1：鸭肉洗净斩件备用 2：田螺养一天去除杂质，洗净备用 3：鲜鲍鱼去壳和内脏洗净备用 4：开锅下油，爆香姜片和蒜粒 5：下鸭件大火翻炒至微焦黄，溅少许米酒 6：加入田螺翻炒一会后倒入适量生抽、蚝油、豆瓣酱，以盐和糖调味 7：加入适量清水，大火烧开转中小火焖煮30分钟，后加入鲍鱼继续焖10分钟 8：倒入辣椒和大葱翻炒大火收汁便成 一锅超级美味出锅～